Rezept: lecker Baskische Auberginen Pfanne

Saturday, January 30th 2021. | Rezept

Baskische Auberginen Pfanne.

Baskische Auberginen Pfanne Sie können haben Baskische Auberginen Pfanne Verwendung der 13 Zutaten und 4 Schritte. So geht’s dir kochen das.

Zutat von Baskische Auberginen Pfanne

  1. du brauchst 6 EL von Olivenöl.
  2. bereiten 1 von Zwiebel.
  3. es ist 2 von (grüne) Paprikaschoten.
  4. du brauchst 5 von große Champignons.
  5. du brauchst 1 Stange von Bleichsellerie.
  6. du brauchst 5 von Knoblauchzehen.
  7. du brauchst 6 von Tomaten.
  8. du brauchst 1 El von provenzalische Kräutermischung.
  9. bereiten 1 von große Aubergine.
  10. bereiten 2 von Eier.
  11. du brauchst 100 g von Emmentaler.
  12. es ist 50 g von Parmesankäse.
  13. bereiten von Salz und Pfeffer.

Baskische Auberginen Pfanne die Anleitung

  1. In einer schweren Pfanne 3 EL Öl erhitzen. In Ringe geschnittene Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Pilze, in Streifen geschnittene Paprika, sowie den fein geschnittenen Sellerie und den fein gehackten Knoblauch weich dünsten..
  2. Die abgezogenen und klein geschnittenen Tomaten mit Salz und der Kräutermischung mit in die Pfanne geben und mindestens 30 min bei schwacher Hitze köcheln lassen..
  3. Aubergine waschen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen. Die Eier mit 1 EL Wasser und etwas Salz aufschlagen. Die ziehengelassenen Auberginen trocken tupfen und in dem Ei wenden. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten nacheinander anbraten..
  4. Die gebratenen Auberginen in eine Auflaufform legen und mit Parmesan bestreuen. Mit der Tomatensauce bedecken, mit dem Emmentaler bestreuen und im Ofen bei 180 Grad ca. 15 min überbacken bis der Käse geschmolzen ist..