Rezept: lecker Crossover Risotto und Lachs

Sunday, August 23rd 2020. | Rezept

Crossover Risotto und Lachs. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Lachs abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Porree putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden.

Crossover Risotto und Lachs Zucchini-Oliven-Gemüse unter das Risotto geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto, Lachsfilet und Tomaten auf Tellern anrichten. Heute mal wieder mit einem Wunschvideo. Sie können haben Crossover Risotto und Lachs Verwendung der 19 Zutaten und 7 Schritte. So geht’s dir kochen das.

Zutat von Crossover Risotto und Lachs

  1. du brauchst von Lachs.
  2. du brauchst 3 von Lachsfilets.
  3. es ist 1/2 von Zitrone (Saft).
  4. du brauchst 4-6 EL von süße Sojasoße.
  5. es ist 2-4 EL von Sesam.
  6. es ist von Salz und Pfeffer.
  7. es ist von Risotto.
  8. du brauchst 300 g von Risottoreis.
  9. es ist 100 ml von Weißwein.
  10. bereiten 600 ml von dünne oder salzarme Gemüsebrühe.
  11. es ist 1 EL von Butter.
  12. es ist 1/2 von rote Zwiebel, gewürfelt.
  13. bereiten 2 Zehen von Knoblauch, gehackt.
  14. du brauchst 1/4 von marokkanische Salzzitrone.
  15. bereiten 100-150 g von Brokkoliröschen.
  16. du brauchst 50-75 g von frisch geriebener Parmesan.
  17. bereiten 1 Handvoll von TK-Erbsen.
  18. es ist 1 Schluck von Limoncello.
  19. es ist von Schnittlauch und oder Petersilie geschnitten zum Garnieren.

Lachs am Ende dem Risotto zufügen. Der Lachs soll nur etwas Temperatur annehmen und keinesfalls durchgebraten werden. Er sollte in der Mitte glasig bleiben. Wer mag dreht den Lachs am Ende der Garzeit kurz auf.

Crossover Risotto und Lachs die Anleitung

  1. Ofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
  2. Die geputzten Lachsfilets rundherum mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen..
  3. Mit ordentlich Sojasoße (süße!) übergießen und einer dichten Schicht Sesam überbröseln. Dann direkt in den Ofen..
  4. Butter auslassen, darin Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Reis dazu und unter rühren glasig werden lassen..
  5. Mit Wein und Brühe ablöschen, nach ca. 5 Minuten Brokkoli und Parmesan zugeben, Deckel drauf und hin und wieder umrühren..
  6. Wenn der Reis fast fertig ist, Erbsen hinzu, mit Limoncello ablöschen, alles kräftig verrühren und anrichten..
  7. Auf ein Bett aus Risotto den Lachs platzieren und das ganze mit Schnittlauch garnieren..

Dann den Herd auf die allerkleinste Stufe stellen und den Lachs gar ziehen lassen, dabei ab und zu die Gremolata-Seite ab und zu mit flüssiger. Dieses Risotto Rezept ist ein Grundrezept, das auf verschiedenste Art und Weise variiert werden kann. Für ein Rotwein-Risotto können Sie anstatt des Weißweins schlicht Rotwein verwenden. Dann Mascarpone, Eigelb, Muskat und Salz dazugeben und erneut mixen. Sobald das Risotto fast fertig ist, Zitronenabrieb und Fenchelgrün dazugeben.