Rezept: Yummy Carpaccio mit Parmesan und Rucola

Tuesday, February 16th 2021. | Rezept

Carpaccio mit Parmesan und Rucola. Ich hole das Fleisch beim Metzger direkt mit dem Hinweis: ich schneide es als Carpaccio und dem Gewicht. Den Rucola waschen, den Parmesan grob hobeln. Den Räucherlachs auf den Tellern anrichten.

Carpaccio mit Parmesan und Rucola Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola. Für dieses leckere Gericht werden vom rohen Rinderfilet hauchdünne Scheiben geschnitten. Die dünnen rohen Beinfleischscheiben werden dann auf einem Teller kreisförmig angerichtet. Sie können haben Carpaccio mit Parmesan und Rucola Verwendung der 6 Zutaten und 5 Schritte. So geht’s dir kochen das.

Zutat von Carpaccio mit Parmesan und Rucola

  1. es ist 120 g von Rinderfilet.
  2. du brauchst 50 g von Parmesan, grob gehobelt.
  3. es ist 1 EL von geröstete Pinienkerne.
  4. bereiten von Ruccola zum Garnieren.
  5. bereiten von Zitronensaft.
  6. du brauchst von Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen).

Dann wird es gewürzt und es kommt ein gutes Olivenöl. Den Rucola mit den Artischockenböden vermischen, mittig auf das Carpaccio setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit frisch gehobelten Trüffeln und Parmesan bestreuen und sofort servieren. Den Rucola waschen, über dem Carpaccio verteilen und den Parmesan darüberhobeln.

Carpaccio mit Parmesan und Rucola die Anleitung

  1. Ich hole das Fleisch beim Metzger direkt mit dem Hinweis: ich schneide es als Carpaccio und dem Gewicht. Der vakuumverpackt das dann und so kann es direkt in den Frost..
  2. 20-30 min vor dem Anrichten hole ich das Fleisch aus dem Frost und lasse es ohne Folie antauen. Dann während es noch gefroren ist mit der elektrischen Schneidemaschine hauchdünn aufschneiden. Geht auch mit nem guten, sehr scharfen Messer, dauert nur länger. Wichtig ist, egal womit geschnitten wird: aufpassen auf die Finger!.
  3. Teller je nach Personenzahl vorbereiten. Dann die Scheiben nett auf dem Teller anrichten. Dann kommen die gerösteten Pinienkerne drüber und der Parmesan..
  4. Anschließend mit Ruccola in der Mitte garnieren für die Farbe. Danach frischen Pfeffer darüber, Zitronensaft und wenn gewünscht ein paar Spritzer Olivenöl..
  5. Als Beilage: warmes Baguette oder frisch gebackenes Brot. Rezept für mein Rosmarin-Brot oder das Zwiebel-Speck-Brot folgt noch. 🥰.

Parmesan in dünne Späne hobeln und auf das Tomaten-Carpacchio geben. Olivenöl und Aceto Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomaten-Carpaccio damit beträufeln. Die gerösteten Pinienkerne über das Carpaccio und den Rucola streuen. Trova immagini stock HD a tema Carpaccio Parmesan Rucola e milioni di altre foto, illustrazioni e contenuti vettoriali stock royalty free nella vasta raccolta di Shutterstock. Migliaia di nuove immagini di alta qualità aggiunte ogni giorno.