wie man machen würzig Carpaccio mit Parmesan und Rucola

Wednesday, November 18th 2020. | Rezept

Carpaccio mit Parmesan und Rucola. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, abtropfen lassen und etwas zerpflücken. Den Rucola waschen, den Parmesan grob hobeln. Den Räucherlachs auf den Tellern anrichten.

Carpaccio mit Parmesan und Rucola Für dieses leckere Gericht werden vom rohen Rinderfilet hauchdünne Scheiben geschnitten. Die dünnen rohen Beinfleischscheiben werden dann auf einem Teller kreisförmig angerichtet. Dann wird es gewürzt und es kommt ein gutes Olivenöl. Sie können kochen Carpaccio mit Parmesan und Rucola Verwendung der 6 Zutaten und 5 Schritte. So geht’s dir erreichen das.

Zutat von Carpaccio mit Parmesan und Rucola

  1. es ist von Rinderfilet.
  2. du brauchst von Parmesan, grob gehobelt.
  3. es ist von geröstete Pinienkerne.
  4. du brauchst von Ruccola zum Garnieren.
  5. es ist von Zitronensaft.
  6. es ist von Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen).

Den Rucola mit den Artischockenböden vermischen, mittig auf das Carpaccio setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit frisch gehobelten Trüffeln und Parmesan bestreuen und sofort servieren. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern, grobe Stiele entfernen. Rucola waschen und abtropfen lassen/mit Zewa abtupfen.

Carpaccio mit Parmesan und Rucola die Anleitung

  1. Ich hole das Fleisch beim Metzger direkt mit dem Hinweis: ich schneide es als Carpaccio und dem Gewicht. Der vakuumverpackt das dann und so kann es direkt in den Frost..
  2. 20-30 min vor dem Anrichten hole ich das Fleisch aus dem Frost und lasse es ohne Folie antauen. Dann während es noch gefroren ist mit der elektrischen Schneidemaschine hauchdünn aufschneiden. Geht auch mit nem guten, sehr scharfen Messer, dauert nur länger. Wichtig ist, egal womit geschnitten wird: aufpassen auf die Finger!.
  3. Teller je nach Personenzahl vorbereiten. Dann die Scheiben nett auf dem Teller anrichten. Dann kommen die gerösteten Pinienkerne drüber und der Parmesan..
  4. Anschließend mit Ruccola in der Mitte garnieren für die Farbe. Danach frischen Pfeffer darüber, Zitronensaft und wenn gewünscht ein paar Spritzer Olivenöl..
  5. Als Beilage: warmes Baguette oder frisch gebackenes Brot. Rezept für mein Rosmarin-Brot oder das Zwiebel-Speck-Brot folgt noch. 🥰.

In eine Schüssel geben, Pfeffern, Salzen und einen halben Teelöffel Zucker dazu geben. Weitere Vorschläge zu „Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan". Parmesan in dünne Späne hobeln und auf das Tomaten-Carpacchio geben. Olivenöl und Aceto Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomaten-Carpaccio damit beträufeln. PagesBusinessesFood & drinkRestaurantItalian RestaurantTrattoria Gigante NeussVideosCarpaccio vom Parmaschinken – Pfifferlinge – Rucola – Parmesan.