Rezept: Yummy Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes

Friday, October 2nd 2020. | Rezept

Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes. Finde was du suchst – erstklassig & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Hier habe ich für euch Hähnchengeschnetzeltes in säuerlicher Soße.

Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes Ob frische oder getrocknete Feigen – Feigen sind gesund. Infos zu Kalorien und Nährwerten Feigen – vitaminreiche Früchte. Fett ist in Feigen kaum enthalten, dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe Zürcher Geschnetzeltes (German for "sliced meat Zurich style", Züri-Gschnätzlets in Zürich German, émincé de veau zurichoise in French) is a Swiss dish from Zurich. Sie können kochen Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes Verwendung der 16 Zutaten und 4 Schritte. So geht’s dir kochen das.

Zutat von Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes

  1. du brauchst 200 ml von Feigenessig (oder weißer Balsamicoessig).
  2. du brauchst 200 ml von Weißwein.
  3. bereiten 3 von Wacholderbeeren.
  4. du brauchst 5 von Pimentkörner.
  5. bereiten 5 von schwarze Pfefferkörner.
  6. bereiten 1 von Lorbeerblatt.
  7. du brauchst 3 von Nelken.
  8. es ist 1 von Teebeutel.
  9. du brauchst 2 Zweige von Thymian.
  10. bereiten 2 Zweige von Rosmarin.
  11. bereiten 4 von frische Feigen (eventuell mehr Früchte, falls man weißen Balsamicoessig nimmt).
  12. es ist 550 g von Schweinegeschnetzeltes (hier vom Schweinerücken).
  13. es ist 2 EL von Rapsöl.
  14. bereiten 250 ml von Fleischbrühe.
  15. du brauchst 1 1/2 EL von Crème fraîche.
  16. bereiten 2 EL von gehackte Petersilie.

Geschnetzeltes ist schnell und einfach gemacht. Es ist sehr vielseitig, da es entweder vom Rind, Schwein, Wild, Hähnchen oder Pute zubereitet wird. Für das Grundrezept werden die Fleischstücke. Rezepte für Geschnetzeltes lassen sich ganz einfach je nach Geschmack variieren und kombinieren.

Säuerliches Feigen-Geschnetzeltes allmählich

  1. Die Beize ansetzen. Dafür Feigenessig, Weißwein, Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken in einen Teebeutel, die Thymian- und Rosmarinzweige, zwei in kleine Stücke geschnittene Feigen in einen großen Topf geben sowie das Schweinegeschnetzelte hinzufügen und alles für zwei bis drei Tage einlegen. Während dieser Zeit das Gemisch immer mal wieder umrühren..
  2. Das Rapsöl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten. Die gesamte Beizflüssigkeit sowie die Fleischbrühe und eine weitere, frische, in Stücke geschnittene Feige hinzufügen. Alles kurz kochen lassen, dann die Temperatur herunterstellen, die Flüssigkeit einkochen lassen, bis noch eine ausreichende Menge für die Sauce vorhanden und das Fleisch zart und weich ist..
  3. Den Teebeutel mit den Kräutern und die Kräuterzweige aus der Sauce entfernen. Zum Andicken der Sauce die gekochten Feigen aus der Sauce fischen, kurz mit dem Stabmixer pürieren, wieder zurück in den Topf geben und die Sauce mit Crème fraîche verfeinern..
  4. Das säuerliche Feigen-Geschnetzelte mit Beilage (hier ein Püree) auf einem Teller anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und pro Teller mit einer halben frischen Feige garnieren. Dazu noch einen Salat servieren (hier: ein Tomatensalat)..

Einfach Fleisch aussuchen und anbraten, Sauce nach Wahl zubereiten und beides vermischen. Geschnetzeltes und Rösti auf einer Platte. Geschnetzeltes ist ein echter Klassiker, von dem es unzählige Variationen gibt. Das Grundrezept wird mit Schweinefilet zubereitet, das in Streifen geschnitten und in einer cremigen Sahnesoße gegart wird. Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von 'Geschnetzeltes' auf Duden online nachschlagen.