wie man kochen Appetitlich Locro de papas – Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Sunday, January 3rd 2021. | Rezept

Locro de papas – Ecuadorianische Kartoffelsuppe.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe Sie können haben Locro de papas – Ecuadorianische Kartoffelsuppe Verwendung der 14 Zutaten und 8 Schritte. So geht’s dir kochen das.

Zutat von Locro de papas – Ecuadorianische Kartoffelsuppe

  1. du brauchst 1,3 kg von Kartoffeln, geschält.
  2. bereiten 2 EL von Öl.
  3. es ist 1 von helle Zwiebel, gewürfelt.
  4. bereiten 2 von Knoblauchzehen, gehackt.
  5. bereiten 2 TL von Kreuzkümmel.
  6. es ist 1/2 TL von Kurkuma.
  7. es ist 1/2 TL von Paprikapulver.
  8. du brauchst 1,3 L von Wasser.
  9. es ist 3 von Frühlingszwiebeln.
  10. es ist 3 von Avocados.
  11. es ist 200 ml von Milch.
  12. du brauchst 300 g von Mozzarella, gerieben.
  13. es ist von Salz.
  14. du brauchst 2 EL von gehackter Koriander, frisch.

Locro de papas – Ecuadorianische Kartoffelsuppe die Anleitung

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
  2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
  3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
  4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
  5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
  6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
  7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
  8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..