wie man bereiten Perfekt Cookie Mousse mit Roter Grütze

Tuesday, November 17th 2020. | Rezept

Cookie Mousse mit Roter Grütze.

Cookie Mousse mit Roter Grütze Sie können kochen Cookie Mousse mit Roter Grütze Verwendung der 15 Zutaten und 8 Schritte. So geht’s dir kochen es.

Zutat von Cookie Mousse mit Roter Grütze

  1. bereiten von Mousse.
  2. du brauchst 8-10 von Schokoladencookies (je nach Größe).
  3. bereiten 800 g von Schlagsahne.
  4. du brauchst 2 von Eigelb.
  5. du brauchst 150 ml von Milch.
  6. bereiten 200 g von Zucker.
  7. es ist 2 TL von Vanillepaste.
  8. du brauchst Schuss von Bacardi Oakhard (oder anderer Rum – Captain Morgen passt auch!).
  9. es ist 4 von Blatt Gelatine.
  10. bereiten von Rote Grütze.
  11. du brauchst 200 g von TK-Beeren.
  12. es ist 100 ml von Traubensaft oder Rotwein.
  13. es ist 100 g von Zucker.
  14. es ist 2 TL von Stärke.
  15. du brauchst 1 von Tonkabohne.

Cookie Mousse mit Roter Grütze allmählich

  1. Die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen und in den Kühlschrank stellen..
  2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen Topf mit Wasser aufstellen, zum Kochen bringen und wieder runter drehen, sodass es nicht mehr brodelt!.
  3. Dann nimmst du dir eine Schale, am besten aus Metall und gibst Eigelb, Milch, Zucker, Vanillepaste und Bacardi hinzu. Stelle die Schale über das Wasserbad. (Sie darf das Wasser nicht berühren).
  4. Rühre rasch mit einem Schneebesen, bis es richtig schaumig ist! (Schon mindestens 5 Minuten.) Achte dabei darauf, dass es nicht zu heiß wird, sonst stockt das Ei. Nimm die Schale lieber kurz runter, wenn du dir unsicher bist..
  5. Nimm die Schale vom Wasserbad und löse die Gelatine in der warmen Flüssigkeit auf. Nun muss die Masse wieder etwas abkühlen. Ich habe mir dafür Kühlpacks und kaltes Wasser ins Waschbecken gefüllt und die Schale darein gestellt und gerührt, bis es abgekühlt war..
  6. Nun die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen. Gib erst mal nur 1/3 der Sahne in die Eimasse und verrühre es. Dann hebst du den Rest schnell unter. Zuletzt noch die Cookies hineinbröseln und fix unterheben. Stelle die Schale nun wieder für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank..
  7. Für die rote Grütze gibst du den Zucker in einen Topf und erhitzt diesen auf dem Herd bis der Zucker karamellisiert. Lösche ihn bei einer leichten Bräunung mit dem Wein oder dem Saft ab. Reibe die Tonkabohne hinein und lasse es 5 Minuten köcheln..
  8. Löse die Stärke mit etwas kaltem Wasser auf und rühre dies in die köchelnde Flüssigkeit. Wenn es angedickt ist, gebe die gefrorenen Beeren hinzu, nimm es von der Hitze und verrühre es noch mal. Wenn die Mousse schon fest genug ist, kannst du die rote Grütze darauf verteilen..